טחב אירי הוא חומר עזר המשמש לצילול בירה. מופק מהאצה Chondrus crispus שחשיבותה העיקרית במזון הוא כחומר מסמיך ומייצב. טחב אירי מקדם קרישת חלבון בזמן ההרתחה , דבר שעוזר למנוע את תופעת החלבון המרחף בבירה שגורם לעכירות. מקובל מאוד להשתמש בטחב אירי בבישול בירה , מינון רגיל הוא כפית חומר ל20 ליטר בירה לקראת סוף ההרתחה. ב15 דקות האחרונות.
עבור להגדלת פרטים
הגדל תמונה