מערכת ביצור שלנו, סיר בתוך סיר אשר מתחממת באמצעות
מים שברווח בין הסירים , ללא חימום ישיר של החומר
הנמצא בסיר הפנימי. מערכת כזו יכולה לשמש ביצור
שוקולד , קוסמטיקה , פסטור חלב ועוד.
מאפייני המערכת :
כל המערכת עשויה מסירי ואביזרי נירוסטה 304
שמתאימים למזון, בישול רתיחה וכולי. כמו כן
המחברים המשמשים במערכת או הצנרת סיליקון
מתאימה למזון כמובן.
מניעת חריכה, שינוי המרקם של החומר בסיר הפנימי
סיר 50 ליטר פנימי עם הגבהה, ידיות , ברז ריקון , מכסה
גוף החימום נמצא מתחת לסיר 50
סיר 100 ליטר חיצוני
ג.ח. 3500 וואט + ווסת חשמלי
מתאם לגוף חימום נשלף על הסיר החיצוני
חשוב לניקיון ותחזוקה של הגוף חימום
שני ברזי ריקון , לסיר החיצוני ולסיר הפנימי
המורכבים על הסיר החיצוני , כך שבקלות ניתן
למזוג את החומר המתבשל בסיר הפנימי החוצה.
חיבור מהיר (פריק) בין היציאה של הסיר הפנימי לברז
המורכז בסיר החיצוני
0
