לונה - בירה עם 0% אלכוהול

בירה ללא אלכוהול

בעידן החדש  שאנו חיים בו יש מספר סיבות לשתות
בירה ללא אלכוהול. אם סיבות בריאותיות או תזונתיות
אם מסיבות של רגישות או חוסר סבילות לכהל ואם מסיבות של העדפה של אורח חיים בריא יותר , שהרי אלכוהל
הוא סוג של רעל. כל הסיבות האלו מביאות למצב אפשרי
לחשוב ולחשב את צריכת המזון שאנו מכניסים
לגופנו במיוחד כאשר מורגשת היטב התוצאה של עודף צריכה קלורי המכבידה על גופנו.

אדם יכול בהחלט יכול להחליט להזמין בירה לא כהלית למרות שאין חו מניעה רפואית לכך.

לייצר בירה ללא אלכוהול היא אתגר יותר קשה ממה שניתן לצפות. הדבר דומה למגמה הבריאותית של הוצאת עזרי ייצור כמו חומרים משמרים ממוצרי מזון כדי להגיע לתווית נקיה יותר עם פחות מספרי E . כמו שאומרים less is more.

המתכון שלנו של בירה ללא אלכוהול מציע בירה בעלת חצי מהקלוריות שיש בבירה רגילה תוך הכנה בשיטה המסורתית שכל בשלן בירה ביתית מכיר. המתכון עושה שימוש בשמרי בירה מיוחדים שאינם מפרקים מלטוז , הסוכר העיקרי בלתת. דבר המתבטא באחוז אלכוהול זניח . פחות מחצי אחוז.

מתכון :

1 קג פילסנר
1/4 קג לתת חיטה
1/4 קג לתת דקסטרין
1/2 קג לתת אבקתי אק. לייט
כשות הלרטאו 30 גרם חצי שעה
כשות קסקייד 30 גרם רבע שעה

שמרי פרמנטיס LA-01 (אריזה לא מקורית)

נתוני המתכון :

צפיפות התחלתית : 1.027
צפיפות סופית : 1.023
25  : ibu
אחוז אלכוהול : <0.5%

דגשים למתכון :
לחמם 6.5 ליטר מים ל72 מעלות
את המאש לגרעינים יש לבצע בטמפ זו
בין 72 ל 74 מעלות ולא לרדת ממנה
שאר ההכנה היא רגילה ומפורטת בהוראות הכלליות